Тортила питки, произведени от бяло царевично брашно.

Без глутен. Без лактоза. Без ГМО. 100% Веган.

Бялата царевица дължи цвета си на по-ниските нива на β-каротен. Богата е на Натрий, Калий, витамини А, С, D, B6, B12. Съдържа още Желязо, Магнезий и Калций.

Използваната за питките суровина се подбира внимателно и е продукт на устойчиво земеделие. Те са веган, без глутен и лактоза, което ги прави подходящи за хора с целиакия и/или с лактозна непоносимост.

Проготвени са по специална хилядолетна технология, наречена никстамализация. Тов ае процес на обработка на зърнени култури, типичен за страните от Южна Америка. При този процес царевицата се накисва и готви в алкален, обикновено варов разтвор, след което се изплаква и обелва от люспестата горна част. Обработената по този начин царевица има някои преимущества:

-       Стрива се по-лесно;

-       Хранителната й стойност се увеличава;

-       Подобряват се вкусът и ароматът й;

-       Нивата на микотоксини в нея се редуцират;

-       От нея може да се получи хомогенно тесто, лесно за обработка.

Използваните за нистамализация суровини са силно алкални и разграждат хемицелулозните обвивки на царевичните молекули. Това прави обработената суровина много по-лесна за готвене и храносмилане от организма. Царевицата, преминала през нистамализация може само с вода да образува хомогенно тесто, от което се приготвят всякакви печива.

Начин на приготвяне: В Мексико тотилите са основата на множество ястия, най-извстните от които са Енчилади, Такос, Кесадия, Тамалес, Сопес и др. За да се насладите на вкуса им ги затоплете преди употреба. Най-добрите начини за приготвянето им са:

-       Загрейте фурната на 180 градуса. Увийте тортилите във фолио и изпечете за 10-15 минути;

-       Сложете тортилите в много горещ тиган без мазнина за 10 сек. от всяка старана;

-       Увийте тортилите в чиста кухненска кърпа и ги затоплете в микровълнова за 20 сек.;

-       Изпечете тортилите в тостер на средна топлина за 30 сек.

Състав: Никстамализирано брашно от царевица (50%), вода (45%), стабилизатор: сорбитол, слънчогледово масло, сол, царевично нишесте, консервант: натриев пропионат.

Хранителна стойност, 100г

Енергийна стойност -  992kJ / 235kcal

Мазнини – 3,9g

-от които наситени – 1,0g

Въглехидрати - 43,0g

-от които захари – 1,2g

Протеини – 4,2g

Фибри – 5,7g

Сол – 1,38g

Нето тегло: 200g

Произход: Испания